Restaurant gastronomique à Vallon-Pont-d'Arc en Ardèche (07)

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• La découverte du Raveyron
  
• La tradition du Manoir
  
• La table du Raveyron
  

La découverte du Raveyron

28 euros

Un menu qui change au rythme du marché et des saisons. Menu comprenant entrée – plat – dessert maison.

ENTREE
L'entrée du jour
 
PLAT
Le plat du jour

DESSERT
Le dessert du jour

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La tradition du Manoir

36 euros

Un menu au choix à la carte, comprenant entrée – viande ou poisson – fromage – dessert

ENTREES FROIDES & CHAUDES
- Le tartare de truite fumée de l'Ardèche aux lentilles vertes
- La terrine de foie gras maison, sa confiture de figues et griottes (supplément 4 euros)
- La terrine de lapin maison aux champignons forestiers
- L'aumônière d'escargots de Bourgogne au foie gras et noix grillés
- Le velouté de potiron
- Le millefeuille de noix de St Jacques à la pomme verte citronnée (supplément 4 euros)
- Les croustillants de Picodon au thym frais et mesclun à la vinaigrette de framboises
 
VIANDES & POISSONS
- Le filet de boeuf "Rossini" (supplément 4 euros)
- Le petit carré d'agneau rôti au thym du jardin et son jus de cuisson
- Le magret de canard cuit au miel et vinaigre de cidre
- Les noisettes de mignon de porc aux châtaignes et girolles
- Les médaillons de queue de lotte sur coussin de légumes, sauce au curry
- Le filet de dorade royale et sa tapenade à l'huile d'olive
- Les gambas flambées au Cognac
- L'assiette végétarienne (ni poisson, ni viande)

FROMAGES
- Les affinés de terroir et d'ailleurs
- Le fromage frais en faisselle
 
DESSERTS
- Le soufflé glacé à la liqueur de châtaignes
- Le gâteau Ardéchois
- La crème brûlée
- Le macaron au chocolat, glace à la fleur de lavande
- Le tiramisu
- L'entremets aux fruits rouges
- Le trio de sorbets / La coupe de glace

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La table du Raveyron

48 euros

Le menu « Toute confiance au Chef » – Menu comprenant 2 entrées – trou Normand – viande ou poisson – fromage – dessert

2 ENTREES
- Les croustillants de Picodon au thym frais et mesclun à la vinaigrette de framboises
- Le millefeuille de noix de St Jacques à la pomme verte citronnée
 
TROU NORMAND
- Le colonel

PLAT
- Les médaillons de queue de lotte sur coussin de légumes, sauce curry OU Le filet de boeuf "Rossini"
 
FROMAGE
- Les affinés de terroir et d'ailleurs OU Le fromage frais en faisselle
 
DESSERT
- Le dessert au choix

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